採用情報

RECRUIT

鎌屋の2つのField

  • 活躍

    Field

  • 成長

    Field

活躍できるField

鎌屋は、平成9年にザ・どん事業のフランチャイジーとして設立されました。その後広島市において積極的に出店を重ね、地域のお客さまに愛される店創りを行ってまいりました。年間約70万人以上のお客様にご来店頂き、中でも「ザ・どん」は海鮮丼の専門店として、日本一のシェアを果たしております。 今後はこれまでの店舗ノウハウを蓄積・活用し既存事業の深掘を進めていくと同時に、自社開発のブランドを立ち上げてまいります。 また、ブランドごとの規模や年商に合わせてユニットを設立し、そのユニット長 (社長)を生み出すことが出来る仕組みを展開してまいります。

全員参加型経営

鎌屋では、全員参加型の経営を通じて、メジャーリーガー(自分自身株式会社の代表) になれる環境と仕組みを構築しております。社員はもちろんの事、アルバイトやパート タイムの働きさんも経営に参加して、それぞれが抱える欲求や、成し遂げたい自己実現 が達成できる環境です。 誤解を恐れずに言うならば、やりたい事が出来る、果たせる会社、 そんな集団であると自負しております。

全員参加型経営

オープンブック経営

要はガラス張りの会社で財務諸表はいつでも誰でも見る事が出来る会社です。そして全員でお店を運営し、マネジメントに関わる事が出来る会社です。また、代表が会計コンサルタントの出身ということもあり、会社の経営基盤は盤石で高い評価を頂いています。 店舗の運営に関する事はもちろんの事、新規の店舗開業から事業部の構築まで幅広くマネジメントを習得する事が出来ます。

オープンブック経営

成長できるField

私達は、飲食業を生業としている者として、その業界では少年野球レベルでも、高校野球レベルでも、プロ野球レベルでもない、“メジャーリーガー級”の技術やテクニックを持ち合わせた人財へ育つために、様々な有名ブランドの研修やノウハウ、さらにコンサルタントも驚く徹底した経営数値管理を通じてメジャーリーガー級の人財へ成長できるフィールドをつくってまいります。

各ブランドの
研修システム

様々なブランドのフランチャイジーをしているので、明文化されたマニュアルで、誰もが知っている有名ブランドの店舗運営を学ぶことができます。
またブランド毎に専門の研修や資格制度があるため、未経験者であっても、接客や販売、調理のプロフェッショナルになることができます。

各ブランドの研修システム

独自の経営塾
社外研修

働きさんが自発的に企画して行っている「鎌屋塾」では、社長自らがこれからを担う若手向けの経営塾の講師となって経営哲学や経営指標などの研修を、アクティブラーニング型の形式で行ってます。 また各社員の等級に合わせたスキルアップのための社外研修制度もあります。

独自の経営塾社外研修

接客コンテスト

品質向上を目的に、各ブランド毎に定期的な「コンテスト」が開催されます。他店舗のメンバーと競い合うことで、自分自身の課題発見や、成長が分かるため、さらなる成長へのきっかけ(目標)になっています。 入賞歴は「鎌屋の数字」で紹介しております。

数字でみる鎌屋

接客コンテスト

キャリアアップ

鎌屋は、「メジャーリーガー養成」を会社の特徴として標榜し、店舗スタッフから店長、マネージャー、そして事業部長やユニット長等キャリアアップを確実にこなせるようカリキュラムを策定しいます。
また、これまでにも数名独立開業を果たしております。

  • 1年

    レギュラー

    アルバイトさんの模範となるような、 接客/販売・調理の プロフェッショナルを目指します。

  • 2年

    店主/店長

    自分のお店として、食材や人員など全ての店舗経営を管理していきます。

  • 2〜8年

    マネージャー

    複数店舗を管理/統括していき、売上計画に基づいた経営指導も行っていきます。

  • 8年〜

    部長/役員

    各事業/ブランドの統括を行い、鎌屋の経営の中核を担っていきます。

働きさんの声

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募集要項

アルバイト 募集要項

応募資格
男女学生・フリーター・主婦(夫)大歓迎!!
経験不問 。接客未経験者も大歓迎!
勤務地
広島市、呉市、廿日市市、安芸郡府中町の各店舗
勤務時間
時間 8:00~24:00 (4時間~)
※時間帯は店舗により異ります。
休日休暇
シフト制
給与
時給900円~ (研修期間有)
※ 時間給は事業部、店舗により異なります
交通費支給 食事補助有

正社員 募集要項

応募資格
18歳以上の男女
※フード業、販売・サービス業経験者の方は優遇します。
※もちろん、未経験の方も大歓迎です。スタッフの大半も未経験からスタートしました。
勤務地
広島市内各店舗
勤務時間
ローテーション制
休日 週休2日制
休日休暇
週休制 (交替制)、有給・慶弔休暇
給与
[固定給制]+[各種手当]
基本給 20万円
職務手当 1万円~20万5千円
※経験・能力などを考慮し、当社規定により優遇いたします。また、店舗の年間業績に応じ給与を協議していきます。

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